La paella requiere unos preparativos que son lógicos para una fiesta pero un poco pesados para cada semana. Nosotros los domingos, cuando estamos solos mi mujer y yo, hacemos un arroz que sabe a paella pero cuesta mucho menos de preparar. Es un ahorro para estos tiempos difíciles, está bueno y es uno de los placeres de la vida, que da bienestar, al alcance de cualquiera.

No hace falta paelló ni fuego de gas, basta una cazuela de acero y usar como fuego la vitrocerámica. De carne lleva una pechuga cortada a tacos que se va sofriendo en aceite de oliva, a la que se añaden como verduras unos pimientos a trocitos, unas alcachofas cortadas a gajos, un poco de tomate triturado. Cuando está listo el sofrito, se sazona con pimentón dulce en polvo en el momento oportuno y con una cucharadita de sal, se sofrie también el arroz (200 g= lo que cabe en un vaso de agua no muy lleno, para los dos). Luego se añade el agua (dos vasos y medio de agua por cada medida de vaso de arroz) y se tiene cociendose el arroz por espacio de 20 minutos exactos. Al principio tras añadir el arroz el fuego se pone al 3 ó al 4 y cuando va quedando poco caldo se pone al 2 ó al 1. Si nos quedamos sin caldo se añade un poquito más de agua. De forma que el arroz habrá estado hirviendo 20 minutos y quedará sin caldo y suelto.

Aquí van las fotos:

1.- Ingredientes:

Ingredientes Para 2

La pechuga a la cazuela…

La Pechuga A La Cazuela

Se va dorando la pechuga…

Se Va Dorando La Pechuga

Añadimos El Pimiento

Y las alcachofas…

Y Las Alcachofas

Cuando están ya doradas las verduras, se añade el tomate…

El Tomate

El tomate se sofríe hasta que no se distingue y entonces se espolvorea un poco de pimentón dulce (una cucharilla de postre). Como se quema con facilidad se ha de tener preparado el arroz para echarlo enseguida.

Preparando el arroz y las especias…

Arroz Y Especias

Echamos el arroz cuando ya está sofrito el tomate y después de añadir el pimentón dulce…

El Arroz

Se sofrie el arroz y se empastela con el resto…

Se Sofríe El Arroz

Se añade el agua (dos vasos y medio), la sal (una cucharadita de postre) y el colorante alimentario y se pone el fuego fuerte para que empiece pronto a hervir…

Empezar A Hervir

Tras 20 minutos de cocción, vigilando para que no se quede sin caldo premeturamente y removiendo al principio unas pocas veces con la paleta el arroz para que no se quede pegado al fondo, se apaga el fuego…

Terminado

El arroz para 2 está listo.

Ahora lo acompañaremos de un buen vino blanco. Y de postre naranja.

Aunque lo llamamos «arroz para 2» nos ha salido suficiente para tres raciones… 🙂